德州餐飲市場陸續恢復“元氣”


近日,記者走訪城區部分餐飲門店了解到,餐飲商家嚴格按照標準采取多種措施,在做好疫情防控的同時,陸續恢復堂食營業,德州街巷“煙火氣”漸漸濃了起來。德州晚報全媒體記者  張明凱  劉暢


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早餐店  顧客多打包帶走

“我要兩份拉面,都加雞蛋,打包帶走啊?!?月12日早上8點,城區新華路兩側的拉面店、油條店、老豆腐店等早餐店已開門營業,極大方便了市民的生活。相比往日早餐店內的人來人往,疫情當下的早餐店內則顯得比較冷清,顧客多是打包帶走,很少有顧客在店內就餐。

  據一家老豆腐店的老板介紹,剛開業時店內堂食顧客很少,最近兩天客流才多起來,但是多數都打包帶走,考慮到當下特殊情況,在備貨上也略有縮減?!案G闆r下的客流量相比,大概少了一半。不過現在能開門營業已經很好了,相信生意會慢慢好起來?!边@位老板說。

  記者注意到開門營業的早餐店十分注意安全衛生,不僅配備了消毒用品,還想出各種方法避免顧客扎堆。一家拉面店為避免顧客店內就餐過于集中,在桌子上設置了隔板,以往一張桌子可以坐4個人,設置隔板后每張桌子只能坐兩個人。


燒烤店  迎短暫“小陽春”

“你終于開門了?!?月8日,新華路一家燒烤店恢復營業,顧客見到老板第一句話就是“快給我烤兩把解解饞”。這家燒烤店僅提供“打包”服務,顧客不能到店堂食,即便如此仍有不少顧客排隊買燒烤?!皠傞_業時我們家只晚上賣,算上肉串和菜串一晚上能賣千串左右,雖然比不上平時銷量多,但在這個特殊時期還是比較意外的。這種情況大概持續了兩三天,隨后銷量有所下滑?!痹摕镜昀习逭f。

  據東方紅路一家燒烤店老板張先生介紹,他們家剛開業時也遇到了類似的情況,前兩天的營業額在兩三千元,最近幾天開放了堂食,但上客量不是特別明顯。原本春季就是燒烤的淡季,剛開業能有這個銷售額算是比較理想。

  相比大廳就餐,目前燒烤店的單間比較受顧客歡迎。3月14日晚上,記者在德興大道的幾家燒烤店看到,店內大概一半的單間內都有顧客,店家會控制每個單間的顧客數量,盡量做到不讓顧客過于集中。


澳德樂160余家美食店恢復堂食

消費者進店就餐


德州新聞網訊

  3月15日,澳德樂時代廣場160余家美食店已恢復堂食,不少顧客在這里享受美食。為了做好疫情防控措施,在進入澳德樂時代廣場和飯店時需要測量體溫和掃碼登記。在就餐時,飯店要求隔桌用餐,配備公筷公勺,嚴格按照標準執行。

  在澳德樂時代廣場門口,青爐里烤魚店還專門拿出50份愛心盒飯和飲品送給快遞小哥、外賣小哥、環衛工人、保安等一線工作者。接下來,每天中午11點,該飯店都會在澳德樂時代廣場18號口準時送出50份愛心餐,直到疫情結束。

  呂氏疙瘩湯德州澳德樂店店長劉姜雁杰說,3月6日恢復營業后,主要以外賣為主,目前堂食也多了起來。為了保證用餐安全,每個餐桌交叉安排客人就餐,為客人準備了公筷公勺和放口罩的塑料袋。

  記者在半天妖烤魚店看到,很多顧客在店內就餐,為了確保用餐安全,工作人員要求進店用餐的顧客登記信息和測量體溫,分區域給顧客提供服務。在呷哺呷哺店中,毛曉艷經理介紹,為了保證顧客用餐安全,減少顧客接觸,現在由服務員為顧客添加調料。在客人就餐完畢后,服務員會將餐桌消毒后,再安排其他顧客就坐。

  澳德樂時代廣場餐飲店涵蓋負一樓、一樓、二樓、四樓范圍內的160余家,營業時間周一至周五為10:00至20:00;周六、周日為9:30至20:00。在澳德樂時代廣場四樓的飯店中,工作人員將清理出來的凳子擺在了飯店門口處,餐廳坐席減量化擺放,增大就餐坐席間距,做到兩個席位之間保持1米以上距離,防止飛沫傳播。(德州晚報全媒體記者 胡兵 通訊員 張憲軍 攝影報道)


快餐店  生意相對可觀

祁女士在東地大街上經營私家菜館已有五年,3月11日是飯館接待堂食的第一天,為進店顧客測體溫登記、點菜傳菜、打掃衛生等一系列前廳工作均由她一個人跑前忙后負責。她告訴記者,如今少有顧客進店,門店賺不出用工成本,所以暫時全由她和丈夫分管后廚和前廳的所有工作。

  3月13日晚,東地大街附近不少小餐館已經開放堂食,但是并沒有出現顧客滿座的情況。一家餐館老板表示,每晚有兩三桌顧客,每桌顧客之間也離得比較遠,而且給顧客提供的多是一次性餐筷,避免交叉感染。

  相比餐館,粥屋、麻辣燙、蘭州拉面等快餐類門店的生意相對可觀。位于三八路的某中式快餐店為分流顧客,僅開放了二樓用餐區,堂食顧客需在一樓取餐上二樓用餐。據其店員介紹,用餐人數較往常減少了一半。


大飯店  堂食顧客寥寥

3月11日,德興大道某人氣海鮮酒店負責人告訴記者,酒店內以包間為主,大廳僅有六張餐桌,目前生意并不樂觀,該酒店只好通過零售海鮮產品增加收入。

  在天衢路上的一家連鎖餐飲火鍋門店,正值午餐時段,寬敞的大廳里完全不見用餐的顧客,上下兩層用餐區僅有兩名服務員當班,為了節省開支店員將店內的燈也關掉了。據了解,3月10日該門店全天只接待了兩名同行顧客?!皼]營業時每天都能接到20余通顧客的咨詢電話,如今恢復營業反而無人問津了?!痹摶疱伒甑呢撠熑擞诜逭f。據他介紹,該門店自3月8日起恢復營業,堂食的顧客始終寥寥無幾,即使有顧客表示想進店用餐,但大多也希望能夠一家人坐在同一張桌子上用餐?!盎疱伒纳缃惶匦愿哂谄渌惋嬵悇e,很多顧客覺得單人單桌就沒了氛圍,所以每天進店顧客有限?!庇诜逭f。

  隨后,記者走訪三八路、東地大街發現,鮮有開門營業的火鍋門店。

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